vwspirit

Re: Fondue au fromage

padutoit — 05 Nov 2009 17:55

Auteur: padutoit

Post� le: 05 Nov 2009 17:55

Et si vous voulez commander de la fondue depuis le plat pays, voici une adresse :

http://www.chaletdesenfants.ch/fondue.asp

Envoyez un mail, le patron vous l'envoie sans probl�me ou vous voulez (frais de port en plus).
Prenez plusieurs portions, �a se cong�le !

Bon app�tit !

Re: Fondue au fromage

Coyottte — 25 Oct 2009 15:56

Auteur: Coyottte

Post� le: 25 Oct 2009 15:56

Hier on a fait une fondue, la premi�re! Aucun soucis!

1kg de fromage "valalit", 350 cl de vin et une cuill�re de farine, 1 verre de Kirch, et l'aile! Tout s'est pass� � merveille et aucun souci pour laver le craguelon!

Merci pour tout!

Re: Fondue au fromage

Moustique — 24 Oct 2009 22:15

Auteur: Moustique

Post� le: 24 Oct 2009 22:15

Ce matin avec de l'huile de coude et le bicarbonate de nuit a �t�

Merci de vos conseils

Re: Fondue au fromage

Yvan's — 24 Oct 2009 17:56

Auteur: Yvan's

Post� le: 24 Oct 2009 17:56

Moustique a �crit:

Apr�s avoir mang� une fondue chez moi, hier soir, j'ai un petit souci

Je n'arrive pas a �liminer le fromage fondu en bas du caquelon... Malgr� trempage avec du bicarbonate pendant la nuit

Comment faitent-vous

l huile de coude

Re: Fondue au fromage

diabolino — 24 Oct 2009 12:00

Auteur: diabolino

Post� le: 24 Oct 2009 12:00

tchatchu a �crit:

Tiens je te donne ma recette :

env 1 gousse d'ail par personne, couper en petits morceaux �fil�s, enlever le germe vert si il y en a un (plus digeste)

Frotter le caquelon avec une gousse d'ail coup�e en 2.

Mettre dans le caquelon :
50% Gruy�re (mi-sal�)
50% Vacherin (pas trop vieux, la couenne doit �tre un peu brun-rose pas brun fonc�)

0.75 dl de vin (neuch�tel ou fendant => Un autre chasselas sec convient tr�s bien) par 200g de fromage

Chauffer � feux doux en brassant continuellement(en 8 mais �a c'est la tradition ) jusqu'� ce quelle cuise (tout le fromage est fondu et elle fait des bulles)

Mettre 1-2 cl de kirsch par personne m�lang� avec une petite cuill�re de Maizena (pr�parer avant de chauffer la gommeuse). Bien m�langer et verser dans le caquelon attendre que la fondue cuise un peu.

Servir et boire un coup

Manger avec du pain mi-blanc de la veille

Perso selon qui j'invite je compte 250 � 300 g de m�lange par personne...

On a la meme! Avec le fromage de chez Sterchi a la Chaux...

Pour le nettoyage, le mieux c'est de retirer le fromage qui reste dans le caquelon (si y'a des petits mangeurs � table...) d�s la fin du repas. En suite laisser tremper quelque jours avec un peu de liquide vaisselle, a froid. Le crouton se d�colle tout seul.

Re: Fondue au fromage

grime — 24 Oct 2009 7:44

Auteur: grime

Post� le: 24 Oct 2009 7:44

le mieux c'est de le nettoyer tout de suite...

Re: Fondue au fromage

Moustique — 23 Oct 2009 14:37

Auteur: Moustique

Post� le: 23 Oct 2009 14:37

Le bicarbonate �tait dans de l'eau froide �2cm d'eau dans le caquelon...

Re: Fondue au fromage

One — 23 Oct 2009 14:29

Auteur: One

Post� le: 23 Oct 2009 14:29

Moustique a �crit:

As-tu essay� dans l'eau froide ?

@+ Thierry

Re: Fondue au fromage

Moustique — 23 Oct 2009 14:27

Auteur: Moustique

Post� le: 23 Oct 2009 14:27

Apr�s avoir mang� une fondue chez moi, hier soir, j'ai un petit souci

Je n'arrive pas a �liminer le fromage fondu en bas du caquelon... Malgr� trempage avec du bicarbonate pendant la nuit

Comment faitent-vous

Re: Fondue au fromage

porci82 — 20 Oct 2009 23:23

Auteur: porci82

Post� le: 20 Oct 2009 23:23

h�h�!!!

en plus, vous avez d�ja le m�lange pour quelques fois

Re: Fondue au fromage

Moustique — 20 Oct 2009 22:39

Auteur: Moustique

Post� le: 20 Oct 2009 22:39

J'ai encore l'eau a la bouche de la fondue de samedi dans le Valais Hein Porci et Franz

Un grand merci pour toutes vos explication, malgr� que je n'ai pas pos� la question en premier

Bon, Franz, maintenant que nous avons le matos, on attaque

J'ai FAIMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM Ca me manque d�j� cette bonne fondue aux patates

Re: Fondue au fromage

porci82 — 20 Oct 2009 7:42

Auteur: porci82

Post� le: 20 Oct 2009 7:42

un lien bien juste :
http://users.skynet.be/fa406196/potd/recettes/fonduevalaisanne/

Voila

Chaque r�gion a sa fondue!

A noter que la fondue a la tomate est aussi super bonne!
http://www.hiver.ch/recettes/fondues/valaisanne.html

a+

Re: Fondue au fromage

tchatchu — 20 Oct 2009 7:41

Auteur: tchatchu

Post� le: 20 Oct 2009 7:41

Tiens je te donne ma recette :

env 1 gousse d'ail par personne, couper en petits morceaux �fil�s, enlever le germe vert si il y en a un (plus digeste)

Frotter le caquelon avec une gousse d'ail coup�e en 2.

Mettre dans le caquelon :
50% Gruy�re (mi-sal�)
50% Vacherin (pas trop vieux, la couenne doit �tre un peu brun-rose pas brun fonc�)

0.75 dl de vin (neuch�tel ou fendant => Un autre chasselas sec convient tr�s bien) par 200g de fromage

Chauffer � feux doux en brassant continuellement(en 8 mais �a c'est la tradition ) jusqu'� ce quelle cuise (tout le fromage est fondu et elle fait des bulles)

Mettre 1-2 cl de kirsch par personne m�lang� avec une petite cuill�re de Maizena (pr�parer avant de chauffer la gommeuse). Bien m�langer et verser dans le caquelon attendre que la fondue cuise un peu.

Servir et boire un coup

Manger avec du pain mi-blanc de la veille

Perso selon qui j'invite je compte 250 � 300 g de m�lange par personne...

Re: Fondue au fromage

Rossignol — 20 Oct 2009 1:13

Auteur: Rossignol

Post� le: 20 Oct 2009 1:13

Moi �a me fait quand-m�me marrer ces dosages � 200gr par personne.....

Ya que des fillettes en Suisse, ou bien??

Re: Fondue au fromage

mikka — 20 Oct 2009 0:13

Auteur: mikka

Post� le: 20 Oct 2009 0:13

g2swiss a �crit:

DSL DSL c'�tait pas m�chant.. si jamais efface.. plus simple.
mici. encore dsl.

nan mais pas de souci. je parle toujours sans agressivite moi.